Pommes de terre farcies aux poireaux et au raifort.
6 pommes de terre - 2 poireaux - 10cl de crème de soja - 10g de raifort - 200g de lardons - 5 branches de thym frais - huile sel - poivre - muscade.
Cuire les pommes de terre lavées avec la peau dans l'eau bouillante une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Peler les pommes de terre et les couper en 2.
Les déposer dans un plat à gratin.
Les arroser d'huile.
Effeuiller le thym sur les pommes de terre.
Saler et poivrer.
Enfourner 15mn.
Nettoyer, laver et émincer les poireaux.
Les faire cuire 15mn avec les lardons dans une poêle, remuer de temps en temps.
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Hors du feu, ajouter la crème et le raifort.
Mélanger.
Répartir la fondue de poireaux sur les pommes de terre.
Remettre au four 5mn.
Servir dès la sortie du four avec une salade.
C.
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