Comme nombre d'entre nous, quand je visite une région, je ne peux m'empêcher d'acheter un livre de recettes régionales et les produits pour les réaliser en plus des spécialités locales. En ce moment, je teste les recettes auvergnates.
Chiffonnade au cantal chaud.
200g de salade frisée de préférence - 100g de magret de canard fumé - 2 tranches de pain grillé - 200g de cantal doux - vinaigrette.
Préchauffer le four à 180°.
Couper le cantal en fines tranches.
Répartir le fromage dans 2 petits plats allant au four.
Enfourner.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette.
La répartir dans 2 assiettes.
Couper le pain en dés et les ajouter dans l'assiette.
Déposer les tranches de magret par-dessus.
Recouvrir de cantal fondu.
Servir sans attendre.
C.
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