18 février 2017 6 18 /02 /février /2017 01:05
Brioche sans beurre.

Excellente recette que j'ai vue chez la reine de la boulange Marie-Christine.

 

 

Brioche sans beurre.

 

430g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 1 pincée de sel - 4càs bombée de crème épaisse - 4 oeufs - 4càs de sucre vanillé.

1 oeuf pour la dorure.

 

 

Mettre le sel, un peu de farine, le sucre, le reste de farine, la crème et les oeufs battus dans la cuvel du robot.

 

Commencer à pétrir à faible vitesse puis augmenter progressivement à la vitesse 3.

 

Pétrir 12mn environ jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi.

 

Couvrir la cuve d'un torchon propre.

 

Laisser la pâte doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et la renverser sur le plan de travail.

 

Diviser en 4 pâtons.

 

Bouler et les déposer dans un moule à cake beurré.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dorer la brioche à l'oeuf battu.

 

Enfourner 30mn.

 

Baisser la température du four à 185° au bout de 10mn de cuisson.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

C.

Brioche sans beurre.
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commentaires

Isabelle 23/02/2017 16:47

De quoi se régaler en étant raisonnable!!!

sotis 20/02/2017 14:36

elle est superbe cette brioche!!!! bisous

Pounchki 20/02/2017 12:36

Elle aurait été parfaite pour mon petit déjeuner :) bisous et bon début de semaine

Malika A. Black 20/02/2017 01:23

Bonjour!
Elle est bien belle ta brioche. On voit bien qu'elle est bien réussie sur la photo. Je te prendrai bien un morceau

elodiesucree 19/02/2017 00:24

Magnifique brioche!!! J'adooooore!!!! Bravo! Bisous

la nonna 19/02/2017 00:19

Merci beaucoup pour ta confiance
Bravo

Messergaster 18/02/2017 23:40

Parfaite pour le petit déj' :) A tartiner sans modération!!

guy59600 18/02/2017 13:21

superbe brioche et Marie-Christine la reine de la boulange
excellent après-midi

patricia cuisine 18/02/2017 12:14

magnifique bisous bon we

ManueB 18/02/2017 08:48

je l'ai aussi faite et je la publie demain, les gourmandes se rencontrent !!!!!

manue :)

Michèle 18/02/2017 07:49

Superbe!!!

vanni 18/02/2017 06:47

Elles est superbe !!
Bon week-end

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