Liliane avait publié cette délicieuse brioche sous le nom de couronne à l'alsacienne, j'ai divisé les quantités par 2 pour ne pas avoir une brioche trop grande.
Brioche à l'alsacienne.
250g de farine - 12g de levure de boulanger fraîche - 12cl de lait - 30g de sucre - 1 oeuf - 60g de sucre - 1/2càc de cannelle - 50g d'amandes hachées.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Mixer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, mélanger.
Laisser reposer 10mn.
Ajouter le sucre, la cannelle et l'oeuf.
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre ramolli.
Pétrir encore 3mn.
Ajouter les amandes hachées dans le bol.
Mélanger 10sec / sens inverse / vit 2.
Laisser pousser la pâte 1h.
Dégazer la pâte.
Former un rouleau et le poser dans un moule à beurré.
Laisser lever 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner la brioche de beurre fondu.
La saupoudrer de sucre et de cannelle.
Enfourner 20mn environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
C.
commenter cet article …
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
