Contente de vous retrouver après une escapade de 3 jours en Corrèze.
Avec ce froid, rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer.
Soupe crevettes-coco.
1 gousse d'ail - 1 oignon - 1càc d'huile - 300g de crevettes décortiquées - 2càc de fécule de maïs - 20cl de bouillon de légumes - 400g de tomates en dés - 40cl de lait de coco - 4cl de jus de citron vert - poivre - 1/2càc de pâte de piment (facultatif).
Peler et émincer l'oignon.
Chauffer un faitout avec l'huile.
Y faire revenir l'oignon.
Ajouter l'ail pelé et écrasé.
Verser les tomates en dés, le lait de coco et le bouillon de légumes dans le faitout.
Porter à ébullition.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.
L'ajouter dans le faitout sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 5mn.
Poivrer, ajouter le jus de citron et le piment.
Servir.
C.
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