Comme tous les samedis, je vous propose une brioche. Aujourd'hui, elle est parfumée à la cannelle.
Brioche torsadée à la cannelle.
Pâte :90g de lait - 2càc de levure de boulanger déshydratée - 300g de farine - 40g de sucre - 1 oeuf - 50g de beurre.
Garniture : 20g de beurre - 3càc de sucre - 1càc de cannelle.
Glaçage : 2càc de sucre glace - eau.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 2mn / 37° / vit1.
Ajouter la farine, le sucre et l'oeuf.
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre.
Pétrir 1mn.
Laisser la pâte doubler de volume.
Faire fondre le beurre de la garniture.
Mélanger le sucre et la cannelle.
Dégazer la pâte.
L'étaler en rectangle.
La badigeonner de beurre fondu.
Saupoudrer avec le mélange sucre-cannelle.
Rouler la pâte en boudin.
Le couper en 2.
Fendre chaque boudin sur toute la longueur.
Les torsader.
Poser la torsade dans un moule à cake.
Laisser reposer 40mn.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner la brioche 25mn environ.
Délayer le sucre glace dans quelques gouttes d'eau.
Glacer la brioche à la sortie du four.
C.
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