Une recette faite par ma fille aînée Claire.
Potée lorraine.
1 palette fumée - 2 saucisses lorraines - 4 carottes - 4 navets - 4 poireaux - 1 petit chou frisé - 6 pommes de terre - 1 oignon - 1 bouquet garni - 1càs d'huile - sel - poivre.
Peler et laver les carottes, les navets et les pommes de terre.
Nettoyer et laver le chou.
Blanchir les feuilles 2mn dans l'eau bouillante.
Couper les carottes en morceaux et les navets et pommes de terre en cubes.
Nettoyer, laver et couper le poireau en morceaux.
Peler et émincer l'oignon.
Mettre l'oignon à suer dans un faitout chauffé avec l'huile.
Ajouter les légumes, les pommes de terre, le bouquet garni et la palette fumée.
Couvrir avec de l'eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter une heure.
20 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses lorraines.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
C.
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