Octobre touche à sa fin, c'est l'heure de l'escapade en cuisine sur le thème des soupes, veloutés et potages. C'est Gabie qui réalise une de mes recettes quant à moi, je suis allée piocher sur le joli blog de Nathalie.
Soupe Vichyssoise au bacon.
3 poireaux - 600g de pommes de terre - 1 gousse d'ail - 1 filet d'huile d'olives - 1,5cl de bouillon de légumes - 6 tranches de bacon - 5 brins de persil - sel - poivre.
Nettoyer et laver les poireaux.
Les couper en rondelles.
Eplucher les pommes de terre et les laver.
Les couper en dés.
Faire revenir les poireaux 5-6mn dans un fait-tout avec le filet d'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre et l'ail émincé.
Cuire 5mn avant de couvrir avec le bouillon.
Couvrir le fait-tout.
Faire cuire à feu doux 30mn.
Faire griller le bacon dans une poêle.
Les couper en lamelles.
Laver et hacher le persil.
Ajouter la crème dans la soupe et la mixer.
Servir et ajouter dans chaque assiette un peu de persil haché et des lamelles de bacon.
C.
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