Une belle brioche bien moelleuse, ça vous tente ?
Brioche tressée.
250g de lait - 2càc de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 1 oeuf - 60g de sucre - 125g de beurre mou.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, l'oeuf et le sucre.
Pétrir 8mn.
Au bout de 4mn de pétrissage, commencer à incorporer le beurre petit à petit.
A la fin de la minuterie, laisser pousser la pâte 1h.
Dégazer la pâte.
Les diviser en 3.
Former 3 brins et les tresser.
Déposer la tresse dans un grand moule à cake beurré.
Laisser pousser 45mn.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer la tresse avec un oeuf battu.
Enfourner 25mn environ.
A la sortie du four, laisser la brioche tiédir avant de la démouler.
C.
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