Salade composée.
1 blanc de poulet - 1 salade verte - 2 tomates - 1 boite de coeurs de palmier - 2 tranches de pain rassis - 1 gousse d'ail - 1càc d'huile - 1 noisette de beurre - paprika.
Vinaigrette : 2càc de câpres - 2càs d'huile - 1càs de vinaigre - sel -poivre - 1/2càc de moutarde - 3 branches de persil.
Frotter le pain avec la gousse d'ail.
Le couper en dés.
Chauffer une poêle avec l'huile et le beurre.
Y faire dorer le pain.
Ajouter la gousse d'ail écrasée.
Poser les croûtons sur papier absorbant et les réserver.
Mélanger un peu d'huile et le paprika.
Badigeonner le poulet avec le mélange.
Le faire dorer dans la poêle.
Nettoyer,laver et essorer la salade.
Couper les tomates en tranches et les coeurs de palmiers en rondelles.
Préparer la vinaigrette.
Hacher les câpres et ciseler le persil.
Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, les câpres et le persil.
Saler et poivrer.
Couper le blanc de poulet en tranches.
Couvrir le fond d'une assiette avec la salade verte.
Ajouter les coeurs de palmier et les tomates.
Déposer quelques tranches de poulet par-dessus.
Parsemer de croûtons.
Verser un peu de vinaigrette sur le tout.
C.
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