Si vous n'avez pas le courage de désosser les cuisses de poulet, vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou comme moi, vous demandez à votre volailler de le faire.
Cuisses de poulet farcies.
6 cuisses de poulet désossées - 3 foies de volaille - 100g de porc haché - 2 oignons - 1 tranche de pain rassis - un peu de lait - 2 gros champignons frais - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile - 10cl vin blanc - 20cl bouillon de poule - 150g de champignons surgelés ou frais - 2càc épices cajun - 2càc de farine.
Oter la croûte du pain et faire tremper la mie dans un peu de lait.
Hacher les foies de volaille, les champignons et 1 oignon.
Ajouter la viande de porc hachée et la mie de pain essorée.
Saler, poivrer et muscader.
Farcir les cuisses de poulet désossées et les ficeler.
Chauffer une sauteuse avec l'huile.
Y faire dorer les cuisses de poulet farcies.
Ajouter le deuxième oignon émincé.
Lorsque l'oignon commence à dorer, verser le vin blanc et le bouillon de poule dans la sauteuse.
Ajouter les champignons et les épices cajun.
Poursuivre la cuisson à couvert 30mn environ.
Délayer la farine avec un peu d'eau.
L'ajouter à la sauce en mélangeant jusqu'à épaississement.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des pâtes ou du riz.
C.
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Betty 04/07/2016 14:52
sotis 04/07/2016 14:43
patricia 04/07/2016 12:18
tata-lolotte 04/07/2016 11:38
DineavecSandrine 04/07/2016 10:50
la nonna 04/07/2016 08:46
ManueB 04/07/2016 08:34
Michèle 04/07/2016 07:16