Encore une brioche moelleuse comme je les aime. Merci Liliane et papy Joseph pour le partage. Avec cette recette, j'ai obtenu 2 belles brioches.
Brioche légère et si moelleuse.
100g de lait - 2càc de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 50g de sucre - 4 oeufs - 5g de sel - 150g de beurre.
1 blanc d'oeuf pour la dorure.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 1.
Ajouter la farine, le sucre , le sel et les oeufs.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois, environ 4mn.
Incorporer le beurre coupé en morceaux.
Pétrir 3mn.
Laisser la pâte doubler de volume.
Dégazer la pâte et la diviser en 8 pâtons.
Former des boules et les poser dans 2 moules à cake garnis de papier sulfurisé.
Couvrir les moules avec un torchon propre et laisser les brioches lever 1h environ.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer les brioches à l'aide d'un pinceau avec le blanc d'oeuf.
Enfourner 20mn environ.
A la sortie du four, démouler les brioches et les laisser refroidir sur une grille.
C.
commenter cet article …
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
