9 juillet 2016 6 09 /07 /juillet /2016 00:13
Brioche de Laura Zavan.

Comme tous les samedis, je vous propose une brioche. C'est chez Isabelle que j'ai pris la recette. J'ai réduit la quantité de sucre de 150g à 80g, je n'aime pas  les brioches trop sucrées et oublié les zestes d'orange et de citron..

 

 

 

Brioche de Laura Zavan.

 

 

20cl de lait - 20g de levure de boulanger - 600g de farine - 4 jaunes d'oeufs - 80g de sucre - 120g de beurre - 1 pincée de sel - 4càs de rhum.

 

Glaçage : 50g de beurre - 15g de sucre glace.

 

Décoration : amandes effilées - sucre perlé.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le rhum.

 

Pétrir 7mn.

 

Incorporer le beurre.

 

Pétrir 7mn.

 

Laisser  la pâte doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

La diviser en 9 pâtons.

 

Glacer chaque pâton avec le mélange beurre-sucre glace.

 

Les disposer dans un moule rond.

 

Parsemer d'amandes effilées et de sucre perlé.

 

Laisser lever 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser la brioche refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Brioche de Laura Zavan.
Partager cet article
Repost0

commentaires

sophie 13/07/2016 11:23

une brioche aux jaunes d'oeufs je n'ai encore jamais fait tiens
à tester

Isabelle 12/07/2016 13:49

Merci pour ton clin d'oeil. Je te pique une photo pour une prochaine mise à l'honneur. Bisous

patricia 10/07/2016 23:09

superbe bisous

babakitchen 10/07/2016 14:45

trop bonne la brioche, perso je la préfère bien sucrée :) bisous !! bonne semaine

Liliane 09/07/2016 21:54

dans ton énoncé de recette tu parles de blancs d'oeufs.....
j'aime bien faire aussi une brioche le samedi pour le p'tit dèj du dimanche.
je note ta recette

kougelhopfetchocolat 10/07/2016 08:33

Il s'agit de jaunes d'oeufs bien sûr, merci.

guy59600 09/07/2016 14:33

une jolie brioche pour le petit déjeuner
excellent week-end

Assia 09/07/2016 09:44

Toujours de belles brioches chez toi hum

vanni 09/07/2016 06:54

Comme tous les samedis, on se régale chez toi, avec une magnifique brioche.
Très bon week-end.

tata-lolotte 09/07/2016 02:08

Ellest magnifique j'aime sucréesmerci du partage

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Lapin chasseur.
    Dimanche dernier, j'avais invité mon fils et ma belle - fille à déjeuner. Grosse surprise quand ils m'ont demandé si je pouvais leur faire du lapin, une viande que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. Un petit tour chez le volailler et en route pour la...
  • Gratin de pâtes au maroilles et au chorizo.
    Pas light mais tellement bon. Chorizo et maroilles s'accordent à merveille. J'ai remplacé le lait de la béchamel par de l'eau et un peu de vin blanc. Recette vue chez Yumelise. Gratin de pâtes au maroilles et au chorizo. 400 g de pâtes - 200 g de chorizo...
  • Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.
    C'est la première fois que je voyais une recette de brioche avec du nougat, ça m'a intrigué. Le nougat fond à la cuisson, il reste les amandes et le chocolat qui forment un délicieux mélange. Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat. Pâte : 300 ml...
  • Couronne aux pépites de chocolat sans beurre.
    C'est le goûter parfait pour un mercredi. Il est rapide à faire et pas besoin de balance, les enfants peuvent faire ce gâteau sans l'aide d'un adulte sauf pour la cuisson bien sûr. Recette vue sur le blog Messer Gaster, je ne peux que vous conseiller...
  • Brioche extra moelleuse.
    Aussitôt vue, aussitôt faite...comment résister à une brioche extra moelleuse ? Vue chez Sandrine et Yumelise . N'hésitez pas à aller voir leur blog pour encore plus de recettes. J'ai fait la pâte au Thermomix pour la recette au robot pétrisseur rendez...
  • Cannelloni jambon - ricotta.
    Il y a quelques semaines, en rangeant mes placards, j'ai trouvé une boîte de cannelloni, ça faisait longtemps que je n'en avais plu fait. Habituellement, je les farcis de viande, cette fois ci j'avais envie de changer. Je n'ai pas hésité une seconde en...
  • Rougail saucisses.
    Avec le froid polaire de la semaine passée, j'ai voulu mettre un peu de soleil dans les assiettes. Ce petit voyage culinaire à la Réunion nous a bien échauffé les papilles. Rougail saucisses. 4 saucisses fumées - 2 piments - 1 boite de tomates pelées...
  • Crème au chocolat au lait d'amandes.
    Mon petit Gauthier s'est régalé avec cette crème. J'ai remplacé le lait par du lait d'amandes, j'ignore si c'est la raison pour laquelle la crème était assez épaisse. Gauthier et ses parents ont aimé le petit d'amande et la texture était parfaite pour...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma