9 juillet 2016 6 09 /07 /juillet /2016 00:13
Brioche de Laura Zavan.

Comme tous les samedis, je vous propose une brioche. C'est chez Isabelle que j'ai pris la recette. J'ai réduit la quantité de sucre de 150g à 80g, je n'aime pas  les brioches trop sucrées et oublié les zestes d'orange et de citron..

 

 

 

Brioche de Laura Zavan.

 

 

20cl de lait - 20g de levure de boulanger - 600g de farine - 4 jaunes d'oeufs - 80g de sucre - 120g de beurre - 1 pincée de sel - 4càs de rhum.

 

Glaçage : 50g de beurre - 15g de sucre glace.

 

Décoration : amandes effilées - sucre perlé.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le rhum.

 

Pétrir 7mn.

 

Incorporer le beurre.

 

Pétrir 7mn.

 

Laisser  la pâte doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

La diviser en 9 pâtons.

 

Glacer chaque pâton avec le mélange beurre-sucre glace.

 

Les disposer dans un moule rond.

 

Parsemer d'amandes effilées et de sucre perlé.

 

Laisser lever 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser la brioche refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Brioche de Laura Zavan.
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commentaires

S
une brioche aux jaunes d'oeufs je n'ai encore jamais fait tiens<br /> à tester
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I
Merci pour ton clin d'oeil. Je te pique une photo pour une prochaine mise à l'honneur. Bisous
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P
superbe bisous
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B
trop bonne la brioche, perso je la préfère bien sucrée :) bisous !! bonne semaine
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L
dans ton énoncé de recette tu parles de blancs d'oeufs.....<br /> j'aime bien faire aussi une brioche le samedi pour le p'tit dèj du dimanche. <br /> je note ta recette
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K
Il s'agit de jaunes d'oeufs bien sûr, merci.
G
une jolie brioche pour le petit déjeuner<br /> excellent week-end
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A
Toujours de belles brioches chez toi hum
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V
Comme tous les samedis, on se régale chez toi, avec une magnifique brioche.<br /> Très bon week-end.
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T
Ellest magnifique j'aime sucréesmerci du partage
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