Des brioches à la cannelle, il y en a plusieurs sur le blog, normal, j'adore la cannelle. L'originalité de cette recette, c'est l'ajout d'une pomme de terre dans la pâte. J'ai obtenu une énorme brioche bien moelleuse.
Brioche à la cannelle.
25cl de lait - 2,5càc de levure de boulanger déshydratée - 720g de farine - 1 grosse pomme de terre - 100g de sucre - 2 oeufs - 1/2càc de sel - 100g de beurre.
Garniture : 50g de cassonnade - 40g de beurre - cannelle.
Glaçage : 3càc de sucre glace - eau.
Cuire la pomme de terre avec la peau.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, la pomme de terre pelée et coupée en morceaux, le sucre, le sel et les oeufs.
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre ramolli.
Pétrir 3mn.
Laisser lever la pâte 30mn environ.
Faire fondre le beurre de la garniture.
Ajouter la cassonade et la cannelle.
Dégazer la pâte.
L'étaler en un grand rectangle.
La tartiner avec la garniture.
Rouler la pâte.
Découper le boudin obtenu en 12 tronçons.
Les poser, en les espaçant, dans un plat en pyrex ou un cadre à entremets.
Laisser pousser 1h.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 25mn environ.
Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau.
Glacer la brioche à la sortie du four.
C.
Source : Ricardo cuisine.com. (j'ai fait quelques changements).
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patricia 26/07/2016 19:12
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guy59600 23/07/2016 15:26
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