4 juin 2016
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Encore une fois, ma tresse s'est étalée à la cuisson, si quelqu'un a une solution, je suis preneuse. Il n'empêche qu'elle est bien moelleuse.
Tresse suisse.
30cl de lait - 10g de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 2càs de sucre - 1/2càc de sel - 150g de beurre.
Dorure : 1 jaune d'oeuf - 2càs de lait.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre.
Pétrir 5mn.
Laisser pousser la pâte 1h.
Dégazer la pâte.
La diviser en 3 pâtons.
Former 3 brins et les tresser.
Poser la tresse sur une toile silicone.
La laisser lever 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Délayer le jaune d'oeuf avec le lait.
Dorer la tresse.
Enfourner 30mn environ.
C.
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Published by kougelhopfetchocolat
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brioches viennoiseries
Viennoiserie - pain - pâtes.
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