En cette veille de week-end, je vous propose un dessert avec des fraises et la confiture aux fraises St Dalfour.

Meringues chantilly à la fraise.

Pour les meringues : 3 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 200g de sucre - 40g d'amandes moulues - amandes effilées.

300g de fraises - 2càs de confiture à la fraise St Dalfour.

25cl de crème fraîche - 1càs de sucre glace.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Ajouter le sucre en pluie sans cesser de battre.

Incorporer les amandes en poudre délicatement à l'aide d'une maryse.

Préchauffer le four à 120°.

Déposer 16 petits tas de meringues sur une feuille de papier sulfurisé.

Les aplatir à l'aide d'une cuillère à soupe.

Parsemer les amandes effilées sur la moitié des meringues.

Enfourner 50mn environ (les meringues doivent se détacher aisément du papier).

A la sortie du four, décoller les meringues et les laisser refroidir sur une grille.

Laver, équeutter et couper les fraises en morceaux.

Les mettre dans un saladier avec la confiture de fraises.

Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment du montage.

Monter la crème en chantilly.

Ajouter le sucre glace.

Déposer les fraises sur les meringues sans amandes effilées.

Surmonter de chantilly.

Poser une meringue avec des amandes effilées par-dessus.

Servir immédiatement.

C.