Avec les beaux jours, je passe en mode fourmi et commence à penser aux conserves et autrers confitures pour cet hiver. Après la fraise, c'est la framboise qui égayera nos petits-déjeuners.
Gelée de framboises.
1l de jus de framboises - 800g de sucre avec gélifiant.
Cuire les framboises pour qu'elles libèrent leur jus.
Filtrer le jus.
Le peser, j'avais 3,5kg de framboises et j'ai obtenu un litre de jus.
Mélanger le jus et le sucre.
Laisser reposer au frais une nuit.
Ebouillanter les pots et les couvercles.
Porter le jus de framboises à ébullition.
Poursuivre la cuisson selon les indications portées sur le paquet de sucre, ici 4mn.
Ecumer la gelée.
La verser dans les pots.
Les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.
Etiqueter et stocker.
C.
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