Ce matin, cest l'Autriche qui s'invite à ma table, avec cette délicieuse brioche bien moelleuse.
Brioche buchty.
100g de lait - 10g de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 200g de crème épaisse - 70g de sucre - 2 oeufs.
Sucre glace.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et la crème.
Pétrir 5mn.
Laisser la pâte doublée de volume dans un saladier couvert d'un torchon.
Dégazer la pâte.
La diviser en 10-12 pâtons de même poids.
Bouler les pâtons et les poser dans le moule.
Laisser pousser 30mn environ.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner la brioche 25mn environ.
A la sortie du four, la démouler et la laisser refroidir sur une grille.
La saupoudrer de sucre glace avant de la servir.
C.
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