Un petit tour en Slovénie à l'heure du petit déjeuner, ça vous tente ?
Povitica-brioche slovène.
Levain : 1càc de farine - 1càc de scure - 10g de levure de boulanger fraîche - 5cl de lait.
Pâte : 50g de beurre - 6cl de lait - 1 jaune d'oeuf - 10g de levure - 330g de farine - 1 pincée de sel - 30g de sucre.
Garniture : 100g de sucre - 2càs de cacao amer - 2càs depoudre d'amandes - cannelle - crème fraîche.
Mettre tous les ingrédients pour le levain dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit2.
Laisser reposer 5mn.
Ajouter les ingrédients pour la pâte.
Pétrir 5mn.
Laisser pousser la pâte 1h.
Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et le cacao pour la garniture.
Ajouter la cannelle.
Verser la crème petit à petit sur le mélange, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.
Etaler le premeir pâton en rectangle.
Etaler une couche de crème sur la pâte.
Rouler la pâte pour former un boudin.
Les déposer dans un moule à savarin.
Faire de même avec les 2 pâtons restants.
Couvrir le moule d'un torchin et laisser lever 45mn.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 30mn environ.
Laisser refroidir avant de démouler.
C.
Source : Recette vue sur 750g.
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