A part pour faire un poulet rôti, je n'achète pas souvent une volaille entière, à la maison, le poulet ne devrait être fait que de cuisses et de blancs. Les ailes, entre autres, personne n'en veut. Je préfére utiliser des cuisses et des blancs pour que tout le monde trouve son bonheur.

Poulet à la bière.

4 pilons de poulet - 4 blancs de poulet - 1 gros oignon - 3 carottes - 500g de chapignons - 75cl de bière - 2 gousses d'ail - 4 branches de thym - 2 feuilles de laurier - 15cl de crème fraîche - 2càs d'huile - sel - poivre - 2càs de farine.

Chauffer l'huile dans une cocotte.

Y faire dorer la viande.

Emincer l'oignon et couper les carottes pelées en rondelles.

Réserver le poulet et faire mettre l'oignon et les carottes dans la cocotte.

Lorsque l'oignon commence à colorer, saupoudrer la farine dans la cocotte et mélanger.

Verser la bière par dessus.

Remettre le poulet dans la cocotte.

Ajouterles gousses d'ail écrasées, le thym et le laurier.

Poursuivre la cuisson à couvert, à feu doux, pendant 40mn.

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Leur faire rendre leur eau dans une poêle chaude.

5mn avant la fin de cuisson du poulet, ajouter les champignons dans la cocotte.

Rectifier l'assaisonnement.

Verser la crème dans la cocotte, mélanger et servir.

Avant de servir, vous pouvez passer la sauce au chinois.

C.