Récemment, Ludivine, de la société Saint Dalfour, m'a contactée pour me proposer de me faire parvenir toute la gamme de leur confiture (19 parfums) et après c'est à moi de réaliser une recette avec le parfum du mois que St Dalfour me communiquera.
Ce mois-ci la poire est à l'honneur.
Tiramisu à la poire (à ma façon).
250g de mascarpone- 125g de crème fraîche liquide - 1 poire - 1/2 pot de confiture de poire St Dalfour - 10 biscuits cuiller - 2càs de sucre - 2càc de jus de citron - 1càs d'alcool de poire (facultatif) - chocolat noir.
Peler et épépiner la poire.
Porter 50cl d'eau à ébullition avec le jus de citron et le sucre.
Pocher la poire 20mn dans le mélange.
Egoutter la poire, réserver le sirop et laisser refroidir.
Couper la poire en petits dés.
Verser la crème fraîche et le mascarpone dans le bol du robot.
Battre, au fouet, quelques minutes.
Incorporer délicatement la confiture de poire. Si besoin, ajouter un peu de sucre.
Ajouter un peu d'alcool de poire au sirop.
Tremper les biscuits cuiller rapidement dans le sirop.
Les poser au fond d'une verrine.
Couvrir avec le mélange crème-mascarpone.
Parsemer de dés de poire.
Râper un peu de chocolat par-dessus.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
C.
commenter cet article …
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
