19 avril 2016
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Pour accompagner les financiers au pralin d'hier.
Crème au chocolat.
500g de lait - 2 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 80g de chocolat noir - 20g de cacao amer - 30g de fécule de maïs.
Avec thermomix :
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Programmer 10mn / 90° / vit 3.
Verser la crème dans des ramequins.
Laisser refroidir puis mettre au frais.
Sans thermomix :
Mettre le lait, le cacao et le chocolat dans une casserole.
Porter le tout à ébullition.
Mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Incorporer les oeufs.
Bien mélanger.
Verser le lait chocolaté, petit à petit, sur les oeufs sans cesser de battre.
Remettre la crème sur feu doux.
La faire épaissir tout en mélangeant sans cesse.
Verser la crème dans des ramequins.
C.
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Published by kougelhopfetchocolat
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