22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 23:15

Très jolie façonnage pour cette délicieuse brioche, moelleuse à souhait.

 

 

Brioche russe.

 

 

600g de farine - 20g de levure de boulanger - 250ml de lait - 90g de sucre - 2 oeufs - 90g de beurre.

Garniture : 50g de beurre - sucre roux.

Sucre perlé - 2càs de lait - 1càs de sucre - sucre glace.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter 200g de farine et 20g de sucre.

 

Pétrir 30secondes.

 

Laisser reposer 30mn, le mélange va mousser et augenter de volume.

 

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs dans le bol.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre coupé en dés.

 

Pétrir 3mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir et laisser pousser 1h.

 

Faire fondre le beurre de la garniture.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

 

Etaler le premier pâton en un grand rectangle (pas trop haut).

 

Le badigeonner de beurre fondu puis saupoudrer de sucre roux et de cannelle.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Couper les extrémités et les réserver.

 

Inciser le boudin en laissant 5cm de part et d'autre non fendu.

 

Torsader le boudin fendu de façon à obtenir un 8.

 

Le déposer dans un moule à cake garni d'une feuille de paier sulfurisé.

 

Déposer les extrémités réservées dans les boucles du 8.

 

Faire de même avec le 2eme pâton.

 

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le lait et le sucre.

 

Badigeonner les brioches l'aide d'un pinceau.

 

Parsemer de sucre perlé

 

Enfourner les brioches 25mn environ.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

 

 

Source : Journal des femmes.

 

 

 

 

 

 

Brioche russe.

Partager cet article

Repost0

commentaires

Chrystel 24/04/2016 20:39

J'adore cette brioche et toute la famille également. Bises Carine

guy59600 23/04/2016 16:06

jolie brioche belle réalisation
très bon week-end

Messergaster 23/04/2016 15:19

ça donne incroyablement envie ! il y en qui soivent s'être régalés au moment du petit dej !

patricia 23/04/2016 10:55

oui superbe bisous

DineavecSandrine 23/04/2016 08:59

Elles sont juste superbes tes brioches!
Dine avec Sandrine

ManueB 23/04/2016 07:38

jolie brioche, très joli façonnage...

bon weekend
manue :)

vanni 23/04/2016 06:42

Elles sont superbes.
Bon week-end.

Michèle 23/04/2016 06:31

Superbe et alléchante!

sophie 23/04/2016 00:52

elle est toute belle et surement très bonne

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Défi Cuisine de Septembre.
    Merci de partager le défi avec vos amis ! Bienvenue sur la page du 116ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires....
  • Mendiant aux cerises.
    Ou bettelmann comme on dit chez moi en Alsace. Cette recette a tout pour plaire. Non seulement elle est anti gaspi, la base étant les restes de pain ou de brioche ou encore des biscottes et vous pouvez la faire en toutes saisons, avec les fruits de votre...
  • Quiche lorraine.
    La plus populaire des tartes salées. Avec ces quantités, j'ai fait 12 tartelettes et 1 tarte de 20cm de diamètre. Quiche lorraine. Pâte brisée : 200 g de farine - 100 g de beurre - 2 pincées de sel - 5 cl d'eau. Migaine : 300 g de lardons - 50 cl de crème...
  • Spagetti aux noix de saint Jacques - crème de corail à l'estragon.
    Pour ne pas jeter le corail dont nous ne sommes pas fan, j'en ai fait une petite crème qui a délicieusement enrobé nos pâtes. Spaghetti aux noix de st Jacques - crème de corail à l'estragon. 400 g de spaghetti - 500 g de noix de st Jacques - 1 échalote...
  • Salicorne à l'échalote.
    Récemment, je suis allée faire mes courses dans un hypermarché, je déteste ça mais il me fallait des articles que je ne trouvais pas dans mon supermarché habituel. Les magasins non alimentaires étant fermés, je n'avais pas d'autres choix. Le seul "avantage",...
  • Mousse au chocolat à l'aquafaba.
    Ca faisait un moment que je voulais tester la mousse au chocolat au jus de pois chiches (aquafaba). L'occasion s'est présentée quand j'ai réalisé les galettes de pois chiches au mois de février. Mes cobayes n'y ont vu que du feu, imaginez leur surprise...
  • Sardines au vin blanc.
    J'avais noté cette recette dans ma liste des recettes à faire, je me souvenais avoir congelé des maquereaux sauf que c'étaient des sardines...Ca ne changeait finalement pas grand chose. Merci Liliane pour cette recette. J'ai fait 2 - 3 petits changements,...
  • Crevettes aux poivrons et lait de coco.
    A défaut de pouvoir sortir, voyager et bouger à notre guise, je vous propose un petit voyage gustatif. Prenez soin de vous, pratiquez les gestes barrières et restez à la maison. Crevettes aux poivrons et lait de coco. 300 g de queues de crevettes - 1...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma