18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 01:19

Marie-Christine publiait, il y a peu, une charlotte au lait de coco et fruits exotiques. Les fruits détaillés en petits dés de toutes les couleurs et la blancheur du lait de coco étaient très jolis à voir et m'ont donné envie de réaliser ce dessert. J'ai mis un peu plus de gélatine dans la mousse pour une présentation en entremets et non pas en charlotte. Un seul mot : excellent, reste à peaufiner la présentation.

 

 

Entremets au lait de coco et fruits frais.

 

 

Pour le fond : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de fécule - 45g de farine.

40cl de crème fleurette - 40cl de lait de coco (1 boite) - 90g de sucre - 8 feuilles de gélatine (16g) - 1 mangue - 400g de fraises - 2 kiwis.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la farine et la fécule.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre, le mélange doit tripler de volume.

 

Incorporer le mélange fécule-farine délicatement à l'aide d'une maryse.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûche et lisser.

 

Enfourner 12mn.

 

Couper tous les fruits en petits dés, réserver 1-2 fraises pour le décor (j'ai oublié)..

 

Les mélanger et les réserver au frais dans une boite hermétique.

 

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Porter le lait de coco avec le sucre à ébullition.

 

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine ramollies, bien mélanger.

 

Laisser refroidir.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Incorporer le lait de coco délicatement.

 

Réserver au frais 30mn.

 

Couper le biscuit à la taille du cadre.

 

Verser la moitié du mélange chantilly-lait de coco dans le cadre.

 

Répartir les fruits par-dessus.

 

Couvrir avec le reste de chantilly-lait de coco.

 

Réserver au frais 4h minimum.

 

Démouler et décorer avec les fruits réservés.

 

 

C.

Entremets au lait de coco et fruits frais.
Entremets au lait de coco et fruits frais.

Partager cet article

Repost0

commentaires

guy59600 18/03/2016 16:58

un superbe entremet et de délicieux fruits
très bon après-midi

Betty 18/03/2016 11:55

Moi je la trouve déjà bien pour une première tentative!

Isabelle 18/03/2016 10:53

Ca sent bon le soleil!!!

vanni 18/03/2016 10:04

Un très bel entremet avec de belles saveurs..
Bonne journée.

Liliane 18/03/2016 09:52

miam çà doit être bon !

delphine 18/03/2016 07:34

Hum cela doit être un délice avec le lait de coco, je suis fan
Bises

ManueB 18/03/2016 07:02

avec du lait de coco, moi j'adore..... jolie recette..

bon vendredi

manue :)

la nonna 18/03/2016 06:45

ohh qu'il est chouette ton entremets, bravo et merci du clin de zoeils, bsious

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Défi Cuisine de Septembre.
    Merci de partager le défi avec vos amis ! Bienvenue sur la page du 116ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires....
  • Mendiant aux cerises.
    Ou bettelmann comme on dit chez moi en Alsace. Cette recette a tout pour plaire. Non seulement elle est anti gaspi, la base étant les restes de pain ou de brioche ou encore des biscottes et vous pouvez la faire en toutes saisons, avec les fruits de votre...
  • Quiche lorraine.
    La plus populaire des tartes salées. Avec ces quantités, j'ai fait 12 tartelettes et 1 tarte de 20cm de diamètre. Quiche lorraine. Pâte brisée : 200 g de farine - 100 g de beurre - 2 pincées de sel - 5 cl d'eau. Migaine : 300 g de lardons - 50 cl de crème...
  • Spagetti aux noix de saint Jacques - crème de corail à l'estragon.
    Pour ne pas jeter le corail dont nous ne sommes pas fan, j'en ai fait une petite crème qui a délicieusement enrobé nos pâtes. Spaghetti aux noix de st Jacques - crème de corail à l'estragon. 400 g de spaghetti - 500 g de noix de st Jacques - 1 échalote...
  • Salicorne à l'échalote.
    Récemment, je suis allée faire mes courses dans un hypermarché, je déteste ça mais il me fallait des articles que je ne trouvais pas dans mon supermarché habituel. Les magasins non alimentaires étant fermés, je n'avais pas d'autres choix. Le seul "avantage",...
  • Mousse au chocolat à l'aquafaba.
    Ca faisait un moment que je voulais tester la mousse au chocolat au jus de pois chiches (aquafaba). L'occasion s'est présentée quand j'ai réalisé les galettes de pois chiches au mois de février. Mes cobayes n'y ont vu que du feu, imaginez leur surprise...
  • Sardines au vin blanc.
    J'avais noté cette recette dans ma liste des recettes à faire, je me souvenais avoir congelé des maquereaux sauf que c'étaient des sardines...Ca ne changeait finalement pas grand chose. Merci Liliane pour cette recette. J'ai fait 2 - 3 petits changements,...
  • Crevettes aux poivrons et lait de coco.
    A défaut de pouvoir sortir, voyager et bouger à notre guise, je vous propose un petit voyage gustatif. Prenez soin de vous, pratiquez les gestes barrières et restez à la maison. Crevettes aux poivrons et lait de coco. 300 g de queues de crevettes - 1...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma