Ou goulash hongroise ou encore soupe de goulash à la hongroise. Quelque soit le nom qu'on lui donne, ce plat est délicieux.
Goulash hongrois.
700g de paleron ou de macreuse de boeuf en cubes - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 300g de tomates pelées - 75cl de bouillon de légumes - 2 (+/-) càs de paprika fort - 4 pommes de terre - 1càs d'huile.
Emincer les oignons.
Couper le poivron en lamelles.
Chauffer une cocotte avec l'huile.
Y faire dorer les morceaux de viande.
Les retirer et les réserver.
Faire suer les oignons dans la cocotte.
Ajouter le poivron et l'ail écrasé.
Remettre la viande dans la cocotte.
Ajouter les tomates pelées, le bouillon et le paprika.
Laisser mijoter 1h30.
Eplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en dés.
Mettre les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20mn environ.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec une quenelle de crème aigre (facultatif).
C.
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