Ma fille m'a fait des croûtes en cours,il me restait du filet mignon. Donc j'ai décidé de faire un semblant de bouchée à la reine.
Filet mignon de porc et sa croûte.
800g de filet mignon de porc - 1 petite boite de champignons de Paris - 20g de beurre - 2 échalotes - sel - poivre - croûtes.
Pour la sauce béchamel :
400g d'eau - 60g de farine - 40g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - noix de muscade.
Mettre les échalotes épluchées dans le bol 5sec/vit4
Ajouter le filet mignon coupé en lamelles et le beurre 5mn/100°/fonction sens inverse/vit1.
Mettre les champignons, le sel, le poivre 5mn/100°/fonction inverse/vit1
Réserver le mélange et nettoyer le bol.
Mettre tous les ingrédients pour la sauce béchamel 8mn/90°vit4.
Rajouter le filet mignon 20sec/fonction inverse/vit 1.
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