Récemment, Sotis "La gourmandise est un joli défaut" a publié une brioche à la butternut et au miel qui, comme souvent quand je vois une brioche, m'a fait très envie et me permettait par la même occasion de cuisiner le courge que j'avais dans le panier de légumes. N'ayant pas de miel, je l'ai faite avec la cannelle.
Brioche à la courge butternut.
150g de purée de courge - 300g de farine - 10g de levure de boulanger déshydratée - 1 oeuf - 50g de sucre - 1càc de cannelle - 1pincée de sel - 30g de beurre.
Garniture : 50g de beurre - 1càs de sucre - 1càc de cannelle.
Dans le bol du robot, mélanger la purée de courge, la levure, la farine, le sucre, la cannelle, le sel et l'oeuf.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Incorporer le beurre ramolli.
Pétrir 5mn.
Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser pousser 1h30.
Mélanger les ingrédients de la garniture.
Dégazer la pâte.
L'étaler en un grand rectangle.
Etaler la garniture sur la pâte.
Rouler la pâte pour former un boudin et le couper en tranches de 3cm d'épaisseur.
Les déposer dans un moule à cake beurré.
Laisser lever à température ambiante sous un torchon.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 20-25mn.
Mélanger un peu de sucre glace avec quelques gouttes d'eau pour glacer la brioche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
C.
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Isabelle 25/02/2016 19:58
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