Les températures chutent, l'hiver s'installe doucement, rien de tel qu'une bonne soupe réconfortante.
Soupe de lentilles.
250g de lentilles vertes - 3 carottes - 2 pommes de terre - 1/4 de céleri boule - 2 gousses d'ail - 150g de lardons - 1 branche de céleri.
Peler et laver les pommes de terre, les carottes et le céleri.
Les couper en dés de la même taille.
Les mettre dans un faitout.
Rincer les lentilles.
Les ajouter dans la casserole ainsi que la branche de céleri et les gousses d'ail.
Saler légérement.
Ajouter de l'eau à hauteur.
Porter à ébullition à feu vif, baisser le feu et laisser mijoter 40mn environ.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau en cours de cuisson.
Chauffer une poêle.
Y mettre les lardons à dorer.
Jeter la graisse et ajouter les lardons à la soupe.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir.
C.
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