19 janvier 2016 2 19 /01 /janvier /2016 01:32

En cherchant une façon d'accommoder la pintade, j'ai vu de nombreuses recettes avec des choux de Bruxelles, ce qui tombait plutôt bien, il y en avait dans le panier de légumes bios.

Sur les conseils d'un ami, j'ai cuit les choux en 2 eaux pour le rendre plus digeste.

 

 

 

Pintade aux choux de Bruxelles.

 

 

1 pintade - 700g de choux de Bruxelles nettoyés - 200g de lardons - 2 échalotes -  poivre - muscade.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Emincer les échalotes.

 

Les mettre, avec les lardons, dans une cocotte allant au four (ultra pro pour moi).

 

Poser la pintade par dessus.

 

Enfourner à découvert 30mn.

 

Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau.

 

Y blanchir les choux 5mn.

 

Les égoutter.

 

Remettre une casserole d'eau à bouillir.

 

Faire cuire les choux 20mn dans cette eau.

 

Les égoutter et les réserver.

 

Au bout de 30mn, mettre le couvercle sur la cocotte.

 

Poursuivre la cuisson 30mn.

 

Sortir la pintade de la cocotte.

 

Y mettre les choux.

 

Poivrer et muscader.

 

Mélanger, couvrir et enfourner le temps de couper la pintade.

 

Passer à table.

 

 

C.

 

 

 

 

Pintade aux choux de Bruxelles.
Pintade aux choux de Bruxelles.

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commentaires

babakitchen 20/01/2016 13:24

j'aurais adoré, tout ce que j'aime dans ton assiette !!!

Gourmandine 47 19/01/2016 19:35

Je ne pense pas assez souvent à préparer des choux de Bruxelles, qui accompagnent pourtant si bien une viande.... ton plat est très appétissant, ce devait être délicieux !

Bonne soirée
A bientôt

Pounchki 19/01/2016 17:41

une délicieuse façon de cuisiner la pintade :) bisous et bonne soirée !

guy59600 19/01/2016 16:27

excellente volaille et délicieux légumes
très bon après-midi

sotis 19/01/2016 13:54

hummm ça à l'air délicieux!!! bisous

vanni 19/01/2016 13:13

Voilà un très beau plat, avec un légume que j'aime, mais que je ne cuisine jamais personne n 'aime chez moi.
Bonne journée.

Liliane 19/01/2016 09:37

Un bon plat d'hiver ! j'adore les choux de Bruxelles avec des marrons

DineavecSandrine 19/01/2016 09:08

Je m'invite à ta table! Un, je ne cuisine guère la pintade, faute d'y penser, et de Deux, j'aime les choux de Bruxelles, que je ne fais jamais car à la maison personne ne les aime!
Bon mardi, Dine avec SANDRINE

Joséphine 19/01/2016 09:06

Un bon plat pour se réchauffer !

ManueB 19/01/2016 07:56

c'est la saison des choux de Bruxelles, on en mange aussi beaucoup en ce moment !!!!
sympa avec cette viande !
biz
manue :)

la nonna 19/01/2016 06:14

un bon plat gourmande, c'est bon la pintage

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