16 janvier 2016
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Le mois de janvier c'est le mois des galettes. Je m'en lasse pas d'en faire ni d'en manger.
Mini brioche des rois.
100g de lait - 80g de sucre - 1 sachet de levure de boulanger - 400g de farine - 2 oeufs - 80g de beurre.
Mettre le lait et la levure dans le bol 37°/vit2/2mn30
Ajouter la farine, le sucre, les oeufs pétrir 2mn.
Rajouter le beurre pétrir 2mn.
Laisser doubler de volume.
Dégazer la pâte et faire des petits tas.
Laisser doubler de volume.
Badigeonner de j'aune d'oeuf et avec un couteau faire un quadrllage.
Enfourner à 180° environ 20mn.
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