D'après mes convives la cuisson du gigot était réussie, ça m'a plaisir je n'en fais pas souvent c'est une viande que je n'aime pas, merci à mon boucher pour ses bons conseils.
Gigot d'agneau et trio de haricots.
1 gigot d'agneau - 2càs de ras el hanout - 2càs d'huile.
1 boite de haricots rouges - 1 boite de haricots blancs - 1 boite de flageolets - 140g de concentré de tomates - 15cl de crème fraîche.
Préchauffer le four à 240°.
Mélanger l'huile et le ras el hanout.
En badigeonner le gigot.
Enfourner et baisser le four à 180°.
Pour une cuisson rosée, compter 15mn/kg.
10mn avant de couper la viande, sortir le gigot du four, le couvrir de feuille d'alu et le laisser reposer.
Pendant la cuisson du gigot, égoutter et rincer les haricots rouges.
Les verser dans une marmite avec les flageolets et les haricots blancs.
Ajouter le concentré de tomates et chauffer le tout à feu doux.
Ajouter la crème avant de servir.
C.
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