9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 07:52

Difficile de résister à la brioche bien gonflée de Lady Milonguera. Rien que les photos faisaient très envie et en lisant le commentaire plus aucune hésitation, il me fallait la faire. La pâte doit reposer une nuit au frais, je l'ai faite le matin, mise au réfrigérateur quelques heures (11h-16h)et cuite en fin d'après-midi.

 

 

Brioche des rois provençale.

 

85g de lait - 10g de levure de boulanger - 1 oeuf - 285g de farine - 4càs de sucre - 3càs d'eau de fleur d'oranger - 70g de beurre mou - sucre en grains - 1 fève.

 

 

Mettre la lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre et l'oeuf.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre coupé en dés.

 

Pétrir 2mn.

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

La mettre au réfrigérateur toute une nuit.

 

Le lendemain, dégazer la pâte et la pétrir quelques minutes.

 

Glisser la fève dans le pâton.

 

Former une couronne et la déposer sur une toile silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

 

Laisser pousser 1h30.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Badigeonner la couronne de lait et la parsemer de sucre en grains.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

Brioche des rois provençale.
Brioche des rois provençale.
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commentaires

V
Elle est superbe.
Bonne soirée.
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I
Humm, j'en veux une part
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K
Elle me plait beaucoup.
Bon dimanche.
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M
Une petite part pour moi?
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L
elle est superbe ,bravo
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G
superbe brioche bien moelleuse
très bon week-end
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T
je dis miam ,ce matin j'ai fait le kouglof facile je l'ai raté qu'une fois (m'était trompée de farine et croyant bien faire j'avais fais 3 levées il était mastock
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K
Dommage congèle le pour en faire un bettelman quand nous aurons des cerises cet été.
P
magnifique, bisous
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M
je reste plus fan de la galette que de la brioche.. néanmoins, parfois, un peu de mie moelleuse comme celle de la brioche des rois, je l'apprécie bien :)
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B
Oh oui <3 la Provence c'est ma terre natale et rien que ta photo me donne envie d'y retourner...
Répondre
L
j'avais prévu d'en faire une aujourd'hui pour accompagner le dessert de ce soir, alors je vais de suite en cuisine....
Répondre
M
ça donne envie... miamm

manue :)
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