8 décembre 2015
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Aux noisettes, parce qu'il restait du miel aux noisettes dont personne ne voulait et ça a bien plu à ma tablée.
Magret de canard aux noisettes.
1 magret de canard - 2 càs de miel aux noisettes (ou une dizaine de noisettes) - écàs de vinaigre balsamique.
Inciser la peau du magret en croisillons.
Le faire dorer +/- 5mn de chaque côté,selon l'épaisseur du magret en commençant par le côté peau.
Jeter la graisse entre chaque cuisson.
Réserver le magret dans un plat couvert d'une feuille d'alu.
Déglacer la poêle, aprés avoir jeté la graisse, avec le vinaigre et le miel (et les noisettes).
Laisser frémir 2mn à feu doux.
Trancher le magret en fines tranches.
Le servir arrosé de la petite sauce
C.
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