Une recette me rappellant mon enfance quand j'allais manger chez ma grand mère. Un repas sans viande, une soupe de légumes et après dampfnudle avec poires au sirop ou autre fruit au sirop.
Dampfnudle
200g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 500g de farine - café sucré.
Mettre le lait et la levure dans le bol 2mn30/37°/vit2
Ajouter le restant des ingrédients sauf le café pétrir 3mn
Laisser doubler de volume
Dégazer la pâte
Etaler la pâte et détailler en ronds à l'aide d'un verre
Laisser doubler de volume
Dans une cocotte en fonte faire chauffer de l'huile
Mettre boules de pâte sans qu'elles se touchent
Laisser dore un peu
Rajouter une louche café, eau, sucre
Couvrir immédiatement
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y a plus de liquide dans la cocotte
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