19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 00:56

Je ne sais pas si vous connaissez les "stolle" ces petites brioches rondes qu'on déguste en Alsace au moment des fêtes surtout pour la nouvelle année. En les façonnant, j'ai décidé de faire pour moitié des "stolle" et pour moitié des coquilles de Noël, coquilles qui avaient eu un grand succès chez moi la semaine dernière. J'ai fait la même recette que pour les coquilles la semaine passée mais la pâte n'a pas reposé au réfrigérateur une nuit.

 

 

Brioches de Noël.

 

 

180g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger - 50g de sucre - 500g de farine - 2 oeufs - 100g de beurre.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter la farine , le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

Dégazer la pâte.

 

Diviser la pâte en 10 pâtons.

 

Pour les stolle, faire des boules.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Les entailler en croix sur le dessus.

 

Former les coquilles.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Laisser lever 30mn.

 

Dorer les brioches avec un jaune d'oeuf battu.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner les brioches 15-20mn.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

Brioches de Noël.
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commentaires

Isabelle 21/12/2015 16:02

Je dois t'avouer que je n'ai découvert ce nom de "stole" que depuis que je fréquente la blogosphère, mais c'est un régal assuré. Bisous

Pounchki 20/12/2015 21:04

Pour le petit déjeuner, ils sont parfaits :) bisous et bonne soirée !

MIamana 20/12/2015 18:45

A croquer!

kali 20/12/2015 16:25

Je ne connais pas cette tradition mais je vais vite l'importer à la maison.
Bon dimanche

Liliane 20/12/2015 00:13

j'en prendrai bien un pour mon p'tit déj demain matin !

vanni 19/12/2015 16:59

Je ne connais pas les stolle, chez nous sait plus le bretzel du nouvel an.
Et ces brioches avec du sucre, sont très tentantes....
Bon week-end.

guy59600 19/12/2015 12:33

superbe réalisation de très jolies coquilles ne t'inquiète pas je pense a toi pour la mise a l'honneur
très bon week-end

la nonna 19/12/2015 11:46

miamm la belle brioche

patricia 19/12/2015 11:22

hummm, avec un bon café bisous

Assia 19/12/2015 08:40

Elles top tes brioches bravo. Bonnes vacances ma belle
Bisous

ManueB 19/12/2015 08:21

super bon ces brioches ! maimm

manue :)

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