19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 00:56

Je ne sais pas si vous connaissez les "stolle" ces petites brioches rondes qu'on déguste en Alsace au moment des fêtes surtout pour la nouvelle année. En les façonnant, j'ai décidé de faire pour moitié des "stolle" et pour moitié des coquilles de Noël, coquilles qui avaient eu un grand succès chez moi la semaine dernière. J'ai fait la même recette que pour les coquilles la semaine passée mais la pâte n'a pas reposé au réfrigérateur une nuit.

 

 

Brioches de Noël.

 

 

180g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger - 50g de sucre - 500g de farine - 2 oeufs - 100g de beurre.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter la farine , le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

Dégazer la pâte.

 

Diviser la pâte en 10 pâtons.

 

Pour les stolle, faire des boules.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Les entailler en croix sur le dessus.

 

Former les coquilles.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Laisser lever 30mn.

 

Dorer les brioches avec un jaune d'oeuf battu.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner les brioches 15-20mn.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

Brioches de Noël.
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commentaires

I
Je dois t'avouer que je n'ai découvert ce nom de "stole" que depuis que je fréquente la blogosphère, mais c'est un régal assuré. Bisous
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P
Pour le petit déjeuner, ils sont parfaits :) bisous et bonne soirée !
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M
A croquer!
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K
Je ne connais pas cette tradition mais je vais vite l'importer à la maison.<br /> Bon dimanche
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L
j'en prendrai bien un pour mon p'tit déj demain matin !
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V
Je ne connais pas les stolle, chez nous sait plus le bretzel du nouvel an.<br /> Et ces brioches avec du sucre, sont très tentantes....<br /> Bon week-end.
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G
superbe réalisation de très jolies coquilles ne t'inquiète pas je pense a toi pour la mise a l'honneur<br /> très bon week-end
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L
miamm la belle brioche
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P
hummm, avec un bon café bisous
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A
Elles top tes brioches bravo. Bonnes vacances ma belle<br /> Bisous
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M
super bon ces brioches ! maimm<br /> <br /> manue :)
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