7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 00:15

Cette brioche, que j'ai vue chez Françoise (Pounchki), ressemble au streusselkuchen que l'on fait en Alsace.  Une pâte briochée, surmontée d'un crumble ou streussel en alsacien ou kruszonka en polonais, idéale au petit déjeuner pour un réveil gourmand.

 

 

Placek.

 

Pour la pâte : 500g de farine - 125g de sucre - 1sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 1/2 cube de levure de boulanger - 100g de beurre fondu - 190g de lait - raisins secs (facultatif).

Pour le crumble : 90g de farine - 70g de sucre - 65g de beurre.

 

 

Mettre 2càs de lait, 1 pincée de sucre et la levure émiettée dans le bol du thermomix.

 

Laisser reposer pour que le levain double de volume.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Faire fondre le beurre.

 

Ajouter la farine, les sucres, les oeufs, le reste de lait et le beurre dans le bol.

 

Pétrir 5mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir et la laisser pousser 2h.

 

Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble jusqu'à obtention de "grumeaux".

 

Dégazer la pâte et la mettre dans un moule beurré (2 moules à cake pour moi).

 

A ce stade, Fraçoise badigeonne la brioche avec un jaune d'oeuf, j'ai oublié de le faire.

 

Répartir le crumble sur la pâte.

 

Laisser lever la pâte 30-45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

 

 

 

Placek-brioche polonaise.
Placek-brioche polonaise.
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commentaires

I
Merci pour cette découverte
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D
Je découvre cette brioche polonaise... En même temps j'ai tout à apprendre des spécialités étrangères...<br /> Dine avec Sandrine
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V
Une belle découverte pour moi !!
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C
Je comprends que tu ai craqué ;)
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K
Quelle belle découverte!!
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P
connais pas aussi, merci bisous
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B
Merci pour la découverte, je ne connaissais pas la placek !
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P
Un grand merci pour ta confiance et pour le clin d’œil :) il est superbe ton placek ! j'espère que vous vous êtes régalée ; je te chipe une photo pour la prochaine mise à l'honneur :) gros bisous et bon week-end !
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L
elle me fait de l oeil aussi, bsious
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V
Sait une très belle brioche, en plus d'être très bonne, j'en n'ai aussi déjà réalisé sans les raisins.<br /> Avec un mari d'origine Polonaise, j'aime bien faire des recettes de la cuisine Polonaise.<br /> Bon week-end.
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M
waouuuuu moi aussi j'adore... miamm<br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> manue :))
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