7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 00:15

Cette brioche, que j'ai vue chez Françoise (Pounchki), ressemble au streusselkuchen que l'on fait en Alsace.  Une pâte briochée, surmontée d'un crumble ou streussel en alsacien ou kruszonka en polonais, idéale au petit déjeuner pour un réveil gourmand.

 

 

Placek.

 

Pour la pâte : 500g de farine - 125g de sucre - 1sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 1/2 cube de levure de boulanger - 100g de beurre fondu - 190g de lait - raisins secs (facultatif).

Pour le crumble : 90g de farine - 70g de sucre - 65g de beurre.

 

 

Mettre 2càs de lait, 1 pincée de sucre et la levure émiettée dans le bol du thermomix.

 

Laisser reposer pour que le levain double de volume.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Faire fondre le beurre.

 

Ajouter la farine, les sucres, les oeufs, le reste de lait et le beurre dans le bol.

 

Pétrir 5mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir et la laisser pousser 2h.

 

Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble jusqu'à obtention de "grumeaux".

 

Dégazer la pâte et la mettre dans un moule beurré (2 moules à cake pour moi).

 

A ce stade, Fraçoise badigeonne la brioche avec un jaune d'oeuf, j'ai oublié de le faire.

 

Répartir le crumble sur la pâte.

 

Laisser lever la pâte 30-45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

 

 

 

Placek-brioche polonaise.
Placek-brioche polonaise.
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commentaires

Isabelle 11/11/2015 21:13

Merci pour cette découverte

DineavecSandrine 10/11/2015 14:06

Je découvre cette brioche polonaise... En même temps j'ai tout à apprendre des spécialités étrangères...
Dine avec Sandrine

virginie moreau 09/11/2015 22:05

Une belle découverte pour moi !!

Cécile 09/11/2015 21:22

Je comprends que tu ai craqué ;)

kali 08/11/2015 17:52

Quelle belle découverte!!

patricia 08/11/2015 12:29

connais pas aussi, merci bisous

Betty 07/11/2015 17:56

Merci pour la découverte, je ne connaissais pas la placek !

Pounchki 07/11/2015 16:46

Un grand merci pour ta confiance et pour le clin d’œil :) il est superbe ton placek ! j'espère que vous vous êtes régalée ; je te chipe une photo pour la prochaine mise à l'honneur :) gros bisous et bon week-end !

la nonna 07/11/2015 10:06

elle me fait de l oeil aussi, bsious

vanni 07/11/2015 09:54

Sait une très belle brioche, en plus d'être très bonne, j'en n'ai aussi déjà réalisé sans les raisins.
Avec un mari d'origine Polonaise, j'aime bien faire des recettes de la cuisine Polonaise.
Bon week-end.

ManueB 07/11/2015 07:33

waouuuuu moi aussi j'adore... miamm

bon weekend

manue :))

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