1 octobre 2015
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De temps en temps mon mari est gagné par la nostalgie des plats italiens de son père, pas des pâtes bolo ou des carbo mais de recettes méconnues chez nous comme le salami au vinaigre.
Salame all'aceto.
1 salami de 500g - 2 gros oignons - 2 càs de vinaigre de vin / par tranche de salami.
Couper le salami en tranche d'1cm d'épaisseur (le mien était coupé trop gros).
Oter la peau.
Faire rissoler, à feu doux,le salami dans une sauteuse 2mn de chaque côté.
Ajouter les oignons émincés.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le vinaigre.
Poursuivre la cuisson à couvert une dizaine de minutes.
Servir avec des pommes de terre au four ou de la polenta.
C.
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