Pour moi, la rhubarbe est synonyme de printemps, de jours qui s'allongent, c'est un des premiers légumes qu'on récolte après l'hiver. Celle ci va clore la belle saison car aujourd'hui c'est l'automne.
Tarte à la rhubarbe.
700g de rhubarbe - 1 pâte feuilletée - 1càs de fécule de maïs - 100g de sucre - 1 sachet de pudding parfum chantilly - 1 petit oeuf - 10cl de crème fraiche - 10cl de lait.
Peler, laver et couper la rhubarbe en morceaux.
Préchauffer le four à 210°.
Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée..
La piquer à l'aide d'une fourchette.
Etaler la fécule de maïs sur le fond de tarte.
Mettre la rhubarbe dans le moule à tarte.
Mélanger le sucre et la poudre à pudding
Ajouter le lait, la crème et l' oeuf.
Verser l'appareil sur la rhubarbe
Enfourner 20mn.
C.
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