Photo de très mauvaise qualité car faite à la va-vite avant que toutes les bruschette ne disparaissent mais ça n'enlève rien à leur qualité gustative. La prochaine fois je n'utiliserai pas de mozza di bufala, trop laiteuse, elle colore les tomates.
Mini bruschette tomate-mozzarella.
1 baguette - 2 tomates charnues - 1 boule de mozzarella - 4-5 feuilles de basilic - sel.
2-3h avant de servir, couper les tomates épépinées en petits dés.
Couper la mozza en dés de la même taille que les tomates.
Ciseler les feuilles de basilic.
Mettre tout ce beau monde dans un saladier.
Saler et mélanger délicatement.
Réserver au frais.
Couper les baguettes en tranches.
Les griller légérement.
Au moment de servir, poser une bonne cuillère à soupe de tomates-mozza sur le pain grillé.
Déguster sans attendre, avant que le pain ne soit détremper.
C.
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