11 septembre 2015
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Recette trouvée chez Aime et Mange.
Gâteaux mousseline aux blancs d'oeufs.
5 blancs d'oeufs - 60+40g de sucre - 60g de fécule de maïs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - sucre glace.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la fécule de maïs, 60g de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Monter les blancs en neige.
Ajouter les 40g de sucre sans cesser de battre.
Incorporer les poudres délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Répartir la pâte dans les empreintes (mini kougelhopf ici).
Enfourner 20mn environ.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement les gâteaux s'écrasent facilement.
Les saupoudrer de sucre glace.
Servir avec une crème anglaise. Recette ICI.
C.
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