Crumble ou streussel comme on dit en Alsace.
Tarte aux mirabelles et au crumble.
Pour la pâte brisée : 50g de beurre - 100g de farine - 1 pincée de sel - 30g d'eau tiéde.
Pour le crumble : 50g de beurre - 50g de sucre - 75g de farine - cannelle.
1kg de mirabelles dénoyautées - 1càs de fécule de maïs.
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.
Former une boule et filmer.
Réserver au réfrigérateur 1h.
Dénoyauter les mirabelles.
Préparer le crumble, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention des "grumeaux".
Préchauffer le four à 210°.
Abaisser la pâte.
Foncer un moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Etaler la fécule de maïs sur la pâte.
Disposer les mirabelles harmonieusement dans le moule.
Parsemer le crumble sur les fruits.
Enfourner 30mn environ.
C.
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