En cherchant une recette de brioche parisienne, Google m'a dirigée vers le blog
Pause Gourmandises, cette brioche m'a immédiatement fait envie. Une broche moelleuse qui se conserve très bien.
Brioche extra moelleuse.
500g de farine - 180g de beurre - 80g de sucre - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 4 oeufs - 120g de lait.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 1.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine.
Pétrir 3mn.
Ajouter le beurre en morceaux.
Pétrir 3mn.
Laisser pousser la pâte sous un torchon propre pendant 1h.
Dégazer la pâte et la diviser en 16 pâtons.
Déposer les pâtons dans 2 moules à cake (8 dans chaque moule).
Laisser lever 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer les brioches avec un jaune d'oeuf battu.
Enfourner 30mn environ.
C.
aux délices de lili 24/08/2015 10:46
patricia 16/08/2015 15:21
Messergaster 12/08/2015 13:34
Isabelle 11/08/2015 21:57
Miss Bretzel 11/08/2015 15:18
Mely 10/08/2015 09:25
LadyMilonguera 08/08/2015 20:18
guy59600 08/08/2015 17:36
ManueB 08/08/2015 13:01
vanni 08/08/2015 12:48
la nonna 08/08/2015 11:12
fraizy 08/08/2015 10:09
Assia 08/08/2015 10:03
nani's kitchen 08/08/2015 09:48