J'aime beaucoup le pain de mie et en voyant celui de Guy, je n'ai pas pu résister. Un pain de mie moelleux à souhait, à refaire sans hésiter. La recette a été adaptée au thermomix.
Pain de mie.
1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 220g de lait - 500g de farine - 20g de sucre - 5g de sel - 65g de beurre.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37°.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre.
Pétrir 5mn.
Laisser pousser dans un saladier pendant 1h.
Dégazer la pâte et la mettre au frais une heure.
Une fois la pâte raffermie, la façonner et la mettre dans un moule à cake beurré.
Laisser lever 30mn.
Badigeonner le pain de mie de lait.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 30mn.
A la sortie du four, démouler le pain de mie et le laisser refroidir sur une grille.
C.
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