La Carinthie est une région au sud de l'Autriche. Région que nous traversons tous les ans quand nous allons en Italie...Les vacances approchent, c'est la raison de cette recette.
Kougelhopf carinthien.
500g de farine - 1sachet de levure de boulanger déshydratée - 80g de sucre - le zeste d'1/2 citron - 250g de lait - 1 oeuf 1 pincée de sel - 80g de beurre ramolli.
50g de beurre fondu - 2càc de cannelle - 2càc de sucre - 100g de raisins secs (pépites de chocolat pour moi) - rhum - 1càc de miel de fleurs.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 4mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, le zeste et l'oeuf. Pétrir 5mn.
Ajouter le beurre ramolli. Pétrir 2mn.
Laisser pousser la pâte une heure dans un saladier couvert d'un torchon propre.
Faire tremper les raisins secs dans le rhum pour qu'ils gonflent..
Mélanger le beurre fondu, le sucre, la cannelle, les raisins égouttés ou les pépites de chocolat et le miel.
Dégazer la pâte et l'abaisser.
Etaler le mélange précédent sur la pâte.
Rouler la pâte pour former un boudin.
Déposer ce boudin dans un moule à kougelhopf beurré.
Laisser lever 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner pour 50mn environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
C.
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Isabelle 15/07/2015 20:30
Cécile 12/07/2015 21:56
Assia 12/07/2015 20:52
guy59600 11/07/2015 23:09
Miamana 11/07/2015 20:45
fraizy 11/07/2015 19:05
Pounchki 11/07/2015 18:10
sotis 11/07/2015 15:52
vanni 11/07/2015 13:11
guy59600 11/07/2015 12:48