J'avais acheté des abricots très peu goûteux, pour ne pas les jeter je les ai incorporés à une pâte à cake. Comme il faisait très chaud, j'ai fait des petits cakes individuels pour réduire le temps de cuisson.
Cake aux abricots.
3 abricots - 3 oeufs - 130g de beurre - 125g de sucre - 250g de farine - 1 sachet de levure.
Laver et couper les abricots en dés.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre les oeufs, le sucre, la farine, le beurre en morceaux et la levure dans le bol du thermomix.
Mixer 1mn / vit 5.
Remplir les empreintes briochettes aux 3/4.
Ajouter 4-5 dés d'abricots.
Enfourner 20mn.
C.