19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 23:57

En Alsace le crumble devient "streussel" mais c'est la même chose. Avec ces quantités, j'ai fait 2 brioches.

 

 

 

Brioche au crumble.

 

Pâte : 200g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraiche - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 100g de beurre.

Crumble : 100g de beurre - 80g de sucre - 150g de farine - cannelle.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux.

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

Le couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1h.

 

Laver le bol du robot.

 

Mettre tous les ingrédients du crumble dans le bol et mixer 20sec / vit 6.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

 

Mettre chaque pâton dans deux moules de 22cm de diamètre.

 

Etaler la pâte avec les mains à la taille du moule.

 

Parsemer chaque brioche de crumble.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner la première brioche pendant 25-30mn.

 

Faire de même avec la deuxième.

 

C.

 

 

Brioche au crumble.
Brioche au crumble.
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commentaires

G
Oh la la ! Cela fait longtemps que je n'en ai pas mangé. Bon, bin, je vais devoir y remédier hihi!
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I
Excellente ta brioche!
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F
hummmmmmmmmmmm j'y gouterais bien. Bises et bonne fin de week end
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D
Encore plus gourmand!!!!<br /> Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine
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J
Une délicieuse gourmande !
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T
elle est vraiment superbe je suis une cruche je n'ai encore jamais osé faire du crumble ni à la main ni au momix <br /> merci je vais l'enregistré là ça me parait réalisable (le crumble ) les brioches pas de souci !<br /> bon dimanche
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P
une délicieuse brioche pour bien débuter la journée :) bisous et bonne soirée !
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M
sympa la texture !
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P
original, bisous
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G
une très bonne idée de réalisation<br /> très bon week-end
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S
j'adore le streussel
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M
mioummmm j'adore.... il en reste ??<br /> <br /> biz<br /> manue :))
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L
waoww quelle belle idée gourmande, bisous
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G
quelle excellente idée d'ajouter du crumble dans une brioche! ça augmente la gourmandise! c'est génial!
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V
Magnifique.<br /> Bon w.e.
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