20 mai 2015
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Gratin d'asperges au jambon.
4 tranches de jambon blanc - 12 asperges - gruyère râpé.
Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 30cl de lait - 10cl de vin blabc - sel - poivre - muscade.
Eplucher les asperges.
Les cuire 10mn dans de l'eau bouillante salée.
Faire un roux avec le beurre et la farine.
Ajouter petit à petit le lait puis le vin blanc sans cesser de remuer.
Saler, poivrer et muscader.
Préchauffer le four à 180°.
Poser 3 asperges sur une tranche de jambon et la rouler. Procèder ainsi pour tout le jmabon.
Poser les rouleaux de jambon dans un plat à gratin.
Couvrir avec la béchamel.
Parsemer de gruyère râpé
Enfourner 15mn environ.
C.
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