Il me reste un peu de coulis de fraises au congélateur qu'il faut utiliser avant l'arrivée des fraises au jardin.
Biscuit roulé fraise-mascarpone.
Biscuit : 4 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 paquet de levure chimique - 80g de sucre - 100g de farine.
200g de mascarpone - 10cl de crème - 10càs de coulis de fraises - 3càs de sucre glace.
Préchauffer le four à 180°.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Incorporer délicatement la farine et la levure.
Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.
Verser la pâte sur une plaque à bûche.
Enfourner 10-12mn.
A la sortie du four, rouler le biscuit sur un torchon humide.
Attendre le refroidisement complet du biscuit pour le garnir.
Monter le mascarpone et la crème en chantilly.
Ajouter le sucre glace.
Incorporer le coulis petit à petit, il ne faut pas que la chantilly devienne trop liquide.
Garnir le biscuit avec la chantilly aux fraises.
Réserver au frais 2h minimum.
C.
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