Les photos de cette brioche m'ont immédiatement donnée envie de la faire. Lilly l'a parsemée de sucre en grains, j'ai oublié, je l'ai glacée à la sortie du four.
La brioche de Lilly.
600g de farine - 3oeufs - lait - 100g de sucre - 100g de beurre - 1 sachet de levure déshydratée - 2 sachets de sucre vanillé - scre glace pour le glaçage.
Mettre les oeufs dans un verre doseur.
Ajouter du lait jusqu'à 37cl.
Mettre le lait avec les oeufs, les sucres et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 1mn30 / 37° / vit 1.
Ajouter la farine, pétrir 4mn.
Ajouter le beurre bien froid en morceaux dans le bol. Pétrir 5mn.
Laisser pousser la pâte dans le bol fermé 1h.
Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.
Former des boudins et les tresser.
Déposer la tresse sur une toile silicone.
Laisser lever sous un torchon propre pendant une heure environ.
Préchauffer le four à 200°.
Enfourner 25mn environ.
A la sortie du four, glacer la brioche avec 2càc de sucre glace délayées dans un peu d'eau.
C.
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