Pour le petit-déjeuner ou le goûter...
Escargots briochés au chocolat.
Pâte : 55g de beurre - 1 oeuf - 10cl de lait - 25g de sucre - 260g de farine - 2càc de levure de boulanger déshydratée.
Crème : 100g de crème liquide - 50g de cacao non sucré - cannelle - pépites de chocolat.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 1.
Ajouter le sucre, la farine et l'oeuf battu. Pétrir 3mn.
Ajouter le beurre ramolli. Pétrir encore 2mn.
Laisser pousser la pâte 1h environ.
Mélanger tous les ingrédients de la crème sauf les pépites.
Dégazer la pâte et l'abaisser en rectangle.
Tartiner la pâte de crème.
Parsemer de pépites de chocolat.
Rouler le rectangle pour faire un boudin.
Couper en "tranches" de 2cm d'épaisseur.
Les poser sur une toilie silicone.
Laisser les escargots levés 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner les escargots 15mn environ.
Les laisser refroidir avant de les décoller de la toile silicone.
C.
Source pour la pâte : La popotte de Manue.
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